Via Benedetto da Maiano, 4 - 50014 Fiesole (Firenze)
+39 055 59163
Die Küche
Home > Die Küche
Die Echtheit der Aromen der Toskana

ristorante bencista-01

Die Küche ist offen vom 15 März bis 15 November 2017

Bei uns gibt es die typische toskanische Küche, unverfälscht mit den originalen Zutaten, so wie es die Rezepte traditionsbewusster Florentiner Familien vorsehen – mit gelegentlichen Ergänzungen der internationalen und der Küche anderer Regionen Italiens.

Frühstück 

Das Frühstücksbuffet enthält frisches Toskanabrot, Brötchen, Brotscheiben mit Tomaten, hausgemachte Joghurttörtchen, Croissants, Obst, gekochte Eier (oder auf Wunsch auch Spiegel-/Rühreier), Cornflakes, Müsli, Joghurt, Aufschnitt, Käse und Fruchtsäfte.

Mittagstisch 

IMG_0254

Unser Restaurant zur Mittagszeit  ist geschlossen.

Aperitif 

aperitivo

Vorspeisen werden mit frischen, saisonalen und regionalen Traditionen zubereitet.

Im Sommer auf der Terrasse serviert.

Von 18.00 bis 19.30 Uhr.

Die Terrasse schliesst um 22.00 Uhr.

Abendessen ist von 19.30 bis 20.30 Uhr serviert

DIE TERRASSE SCHLIESST UM 22.00 UHR.

La cena del Ristorante Bencistà

Beim ersten Gang haben Sie stets die Wahl zwischen einem Nudelgericht und einer Gemüsesuppe. Der zweite oder Hauptgang (einheitlich für alle Gäste der Pension) besteht immer aus hellem oder dunklen Fleisch mit unterschiedlicher Gemüsebegleitung und zusätzlich Salat. Zum Nachtisch reichen wir nach Ihrer Wahl Obst, Käse oder Kuchen. Näheres finden Sie im Folgenden.

Im Sommer auf der Terrasse serviert.

Erster Gang

Unsere Nudelgerichte gibt es in den verschiedensten Zubereitungsarten. Je nach Jahreszeit und täglichem Angebot erwartet Sie entweder Tomaten- oder Kräutersauce oder eine Sauce alla carbonara, alla carrettiera, all’arrabiata, al pomodoro mit Auberginen, al gorgonzola oder al pesto (wobei wir den Pesto im Hause selbst anrichten). Aber auch Saucen mit Blumenkohl, Zuccini, Salsiccia und Radicchio, frischen Tomaten und Ruccola oder eine Sahnesauce mit Safran servieren wir unseren Gästen gelegentlich zu den Nudeln.

Für unsere Suppen verwenden wir ausschließlich frisches Gemüse. Je nach Jahreszeit erwartet Sie eine Ribollita, Pappa al pomodore (aus Brot und Tomaten) oder gebundene Suppen mit Tomaten, Sellerie, Zucchini, Spinat, Kürbis oder Kartoffeln. Wir bereiten manchmal eine Minestrone, Bohnensuppe, Kichererbsensuppe oder es gibt auch einmal Gersten- oder Dinkelsuppe.

Fast jeden Sonntag gibt es eine selbstgemachte Lasagne mit Gemüse oder auf Bologneser Art.

Zweiter oder Hauptgang

Wir bereiten das Fleisch von Rind, Kalb, Schwein oder Pute auf die verschiedensten Arten zu: als Roastbeef oder Schmorbraten, auch in Milch gekocht. Es gibt sanft gegarte Putenscheiben, gegrilltes Schweinskotelett, oder Kalbfleischscheiben in Weißweinsauce. Freitags gibt es Fisch, meistens Flunder, frittiert oder heiß überbacken.

Im Sommer servieren wir gelegentlich Fleischspießchen frisch vom Grill.

Beilagen

Zum Hauptgang gibt es stets zwei warme Beilagen und zusätzlich grünen, gemischten oder Tomatensalat. Wir verwenden immer reichlich Gemüse, jeden Tag frisch und der Jahreszeit entsprechend. Zum Beispiel: Mangold, Rübchen und Spinat all’olio, gedünstete Möhren, Zuccini trifolate (mit Petersilie und Knoblauch) oder gefüllt. Auberginen bereiten wir auf verschiedene köstliche Arten zu: alla parmigiana (mit Parmesan überbacken), frittiert, gegrillt oder auch trifolate. Ferner: gegrilltes gemischtes Gemüse, gefüllte Tomaten und Paprika, Peperonata (scharf angebratene Paprikastückchen) , Caponata (ein sizilianisches Gemüsegericht), Kartoffeln, weiße Bohnen oder Kichererbsen.

Obst

Wir bieten Ihnen der Jahreszeit entsprechend ein Körbchen mit Obst an.

Käse

Sie können wählen: Gorgonzola oder frischen Pecorino (Schafsmilchkäse) aus Pienza.

Kuchen, Törtchen und andere Süßspeisen

Kuchen und Törtchen backen wir stets selbst – mit Obst der entsprechenden Jahreszeit, Marmelade oder Schokolade. Wir servieren Zabaione, Apfelstrudel, Panna Cotta, florentinischen Blechkuchen, Crème caramel, Obstsalat, Reispudding u.v.m.

Invalid Displayed Gallery

Menù bar